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運動員的飲食異常 l 運動營養

上世紀 80年代,歐美國家注意到運動員的飲食異常問題。運動員常因角色或社會文化,被賦予身材纖細的形象。有些則為追求運動成績,又或本身要求完美的人格特質。再者是青少年面臨發育,其身材改變,尤其是女性特別容易產生飲食異常的現象 (Byrne & McLean, 2001)。


根據研究顯示,最多運動員出現此問題的頭三種運動是:重量分級項目、球類及耐力項目。女性運動員以體操最高 (42%),其次是耐力項目 (24%)。男性運動員主要發生於長距離跑步 (Mendelssohn & Warren, 2010)。


常見問題

運動員的飲食偏差觀念,主要有三大方面:

1/ 水份補充 a/ 口渴時才喝水 b/ 啤酒作為水份的補充來源 c/ 運動飲料代替水 d/ 運動後,馬上喝冰水來降低體溫


2/ 食物種類攝取 a/ 吃飯會致肥,所以減少吃飯 b/ 不可攝取飲品、甜食與澱粉食物 c/ 多吃肉類,增加肌肉量


3/ 食物攝取時間 a/ 非常飢餓時才進食 b/ 忽略早餐


對應策略

維持健康體重的策略如下 (Manore, 2002):

1/ 重點放在什麼體重,對於運動員健康與運動成績較佳。而非單一追求符合規劃參賽的體重目標,運動員可以思考以下問題: a/ 可以接受最高的體重是多少? b/ 不需要節食的情況下,體重是維持多少? c/ 要如何做才能達到目標體重? d/ 一天多少次思考體重與體型的問題? e/ 運動表現最好的體重是多少?


2/ 建立彈性可行的飲食目標及形態: a/ 所有食物都可以列入餐單中,錯誤的是食量及進食次數,不要將食物標籤為好或壞。 b/ 減少熱量攝取,可從減少脂肪、點心或高熱量密度的食物做起。 c/ 避免不餓的時候吃東西。 d/ 多吃全穀類食物與豆類。 e/ 每日五蔬果 (至少每天攝取25g 膳食纖維)。 f/ 每一餐都要進食,不要讓自己有飢餓感。 g/ 全日不同時段都攝取足夠的水份,特別是運動前後都要補水,不要以脫水來減重。


3/ 早餐吃得豐盛,有助避免午餐吃太多。


4/ 避免過餓,準備適當的代餐,例如:果乾、營養條、梳打餅乾等。


5/ 確認飲食弱點,並制定應對策略。


6/ 建立健康飲食形態是一生的事情,不要抱着速成的心態。


7/ 選擇補充綜合維生素或礦物質,素食者需特別注意鐵、鋅和鈣的補充。


Reference:運動營養學

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